Formation Permis d'Exploitation et Hygiène Alimentaire pour Restaurateurs — Formation certifiante | Tetraneutral

La transformation des métiers accélère. La formation Formation Permis d'Exploitation et Hygiène Alimentaire pour Restaurateurs vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation professionnelle, conçue pour les dirigeants et responsables d'établissements de restauration commerciale, permet d'acquérir les connaissances essentielles en matière de permis d'exploitation et d'hygiène alimentaire. Les participants étudient les obligations légales liées à l'ouverture et à l'exploitation d'un débit de boissons ou d'un restaurant, ainsi que les normes sanitaires à respecter pour garantir la sécurité alimentaire des clients. La formation inclut des exercices pratiques et des études de cas concrets pour renforcer l'application des connaissances théoriques. Elle est éligible à une prise en charge par les OPCO et respecte les exigences Qualiopi pour les organismes de formation.

Objectifs

• Comprendre les obligations légales liées à l'exploitation d'un débit de boissons ou d'un restaurant", "Maîtriser les normes d'hygiène alimentaire à appliquer dans un établissement de restauration", "Identifier les risques sanitaires et les mesures de prévention associées", "Savoir rédiger ou vérifier les documents réglementaires obligatoires", "Gérer les contrôles sanitaires et les obligations administratives"]

Programme

[{"module": "Cadre juridique et obligations légales pour les exploitants", "content": "Présentation du permis d'exploitation : durée, coût, procédure d'obtention et renouvellement. Classification des établissements (restaurants, bars, brasseries). Obligations en matière d'affichage et de communication. Gestion des déclarations administratives (SIRET, CNIL, etc.). Étude des sanctions encourues en cas de non-respect.", "duration_hours": 2.5}, {"module": "Normes d'hygiène alimentaire dans la restauration commerciale", "content": "Réglementation européenne et française en matière d'hygiène alimentaire (Paquet Hygiène, Règlement CE n°852/2004). Principes de base : chaîne du froid, gestion des denrées, nettoyage et désinfection. Hygiène du personnel et des locaux (règles HACCP simplifiées). Gest

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).