Cidriculture professionnelle : gérer une cidrerie et produire un cidre de qualité : programme complet | Tetraneutral

La transformation des métiers accélère. La formation Cidriculture professionnelle : gérer une cidrerie et produire un cidre de qualité vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation d'une journée s'adresse aux professionnels souhaitant se lancer dans la production de cidre ou gérer une cidrerie. Elle aborde les aspects techniques de la fabrication (de la cueillette à la mise en bouteille), les coûts de production, les normes sanitaires et les stratégies commerciales. À l'issue de la formation, les participants seront capables d'évaluer la faisabilité de leur projet, de maîtriser les procédés de transformation et d'organise la logistique nécessaire à une activité rentable. Des études de cas concrets illustreront les bonnes pratiques et les pièges à éviter.

Objectifs

• Maîtriser les techniques de production du cidre (cueillette, pressurage, fermentation)", "Comprendre les coûts de production et établir un budget prévisionnel", "Connaître les réglementations sanitaires et les normes en vigueur", "Développer une stratégie commerciale adaptée à son marché", "Évaluer la rentabilité et la pérennité d'un projet cidricole"]

Programme

[{"module": "Production et gestion technique d'une cidrerie", "content": "Les étapes clés de la production cidricole : choix des variétés de pommes, méthodes de pressurage et fermentation. Présentation des équipements nécessaires et des coûts associés. Étude des taux d'extraction et de rendement. Gestion des stocks et optimisation des processus.", "duration_hours": 3.5}, {"module": "Réglementation, qualité et coûts de production", "content": "Normes sanitaires et obligations légales pour la production et la mise en vente. Contrôles qualité et traçabilité. Analyse des coûts directs et indirects. Méthodes de calcul du prix de revient et de la marge commerciale.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Stratégie commerciale et vente", "content": "Canaux de distribution : vente directe, grossiste

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).